Caril de garinha com sobras

bocados de galinha desfiada
amêndoa ralada-1 colher
6 pinhões
nozes um pouco2 colheres de caril
2 colheres de azeite
caldo de galinha1 colher de farinha para engrossar o caril

Polvo Malandro

1 polvo cozido sem sal
1 tira Bacon cortado aos bocados cebola,picadinha alho,tomate aos bocados,salsa
arroz cozido na agua do polvo
tomilho,um pouco
louro
2 colheres de sopa de sumo de limão
1/2 chávena de vinho branco
2 pimentos

num tacho põe-se o azeite,cebola,beicon,alho,tomate,
faz-se o refogado
depois põe-se o polvo com o vinho,deixa apurar
e por fim o arroz cosido

Macarrão com queijo

cose o macarrão,com bastante agua e sal,manteiga
passa-se na rede para sair a agua toda



Numa taça põe-se
3 alhos picadinhos
azeite 3 colheres de sopa
manjerição
tomate picadinho
sal,pimenta
queijo ralado
e a massa ainda quente

Bife a minha moda

bife-lombo grosso,para abrir ao meio
sal,
camarão
natas

abre ao meio o bife e recheia com camarão,
põe sal e alho em pó
na frigideira ao lume,com bastante margarina,tosta dos dois lados o bife sem deixar queimara margarina
tira do lume e põe um cálice pequeno de brandi e deixa entrar um pouco a chama
sai só o bife da frigideira
ne-la deita as natas ate engrossar o molho
serve com batata frita

Choquinhos abafados

alho2 esmagado
louro 1 folha
cebola-1
-1 copo de cerveja branca
choquinhos 1 kg
1,5 dl de azeite
2 piripiri
1 molho de coentros ou salsa
sal.pimenta a gosto
batata cozida cortada as rodelas
na travessa por-se as batatas e os chocos, que foram cozidos e postos no refogado

Prato Mexicno

1 frango cortado em pedaços
3 cebolas medias
1 pimento vermelho
1 pimento verde
1 pimento amarelo
1 beringela
1 abobara pequena
4 dentes de alho
4 tomates
1 dl de vinho branco
4 dl de azeite

O frango é temperado com um pouco de sal,alho
salteado na frigideira,com um pouco de azeite
vai para um tabuleiro de barro,posto as camadas
na gordura aonde salteou a galinha,põe-se os pimentos,as cebolas em rodelas o tomate
frita-se um pouco e depois põe-se o vinho
noutra frigideira põe-se a gordura,a bringela a abobara cortada as rodelas finas,mais tomate

coloca.se em cima da galinha
1-refogado
2.refogado
vai ao forno com salsa picada
fica 10m,no forno bem quente


sugestões
,já fiz usando bacalhau,enrolado em farinha e frito
febras cortadas em cubos
peru

Açorda Alentejana-4 pessoas

400gr de pão caseiro duro
4 ovos
1 molho de coentros e poejos misturados
3 dentes de alho
4 colheres de sopa de azeite
1,5l de agua
sal grosso Num almofariz,desfazem-se as ervas,os dentes de alho sal
deita-se este preparado,numa tigela,rega-se com o azeite e posteriormente com a agua fervente,aonde se tinha escalfados os ovos.
deita-se o pão partido a Mao,sobre este caldo
os ovos escalfados são colocados no prato e servidos ao mesmo tempo

Feijoada de chocos

2 cebolas.
2 dentes de alho
1dl de azeite
1 cenoura
1/2 chouriço de carne
1 col de sopa de pimento vermelho picadinho
1 kg de choco limpo
1 dl de polpa de tomate
1dl de vinho branco
800g de feijao vermelho cozido
1 raminho de coentros
sal
pimenta

comece por picar as cebolas e os alhos,refogue em azeite
junte a cenoura e o chouriço,cortados aos cubos
refogue um pouco e junte a polpa de tomate,regue em seguida com o vinho e depois deixe evaporar,cubra com agua
acrescente o feijão e retefique os temperos
deixa apurar
fim põe os coentros picados

nota-faço muitas vezes este prato no inverno

Aproveitamento do resto do bacalhau

Puré de batata
bacalhau desfiado
6 ovos (conforme as pessoas,que vão comer)
1 pacote de natas
salsa ou coentros
queijo ralado cebola e alho, refogado
2 cenouras cruas raladas

mistura tudo e vai ao forno
se quiser pode por um pouco de pão ralado por cima

Bacalhau com natas

bacalhau.desfiado
batatas cortadas em cubinhos pequenos
cebola,alhos
molho branco
natas

coze o bacalhau,e desfia,guarda a agua
as batatas são fritas em azeite ou óleo(ficam como fossem cozidas,moles)
faz-se o refogado

numa taça vai-se colocando,o bacalhau,as batata e refogado,mexe tudo(as batatas,desfazem-se um pouco)
coloca.se o molho branco,aqui aproveita a agua do bacalhau
as natas.2 pacotes dos pequenos(nem sempre ponho)

vai ao forno alourar

Faço muitas vezes este prato

Bacalhau a Marinheiro

Bacalhau alto
picles picados
salsa e coentros picados
cebola ,alho-picadinhos
puré de batata


-Numa frigideira ponha a cebola,alhos,azeite tudo para lourar

-o bacalhau é frito depois de passar em farinha de trigo

.num tabuleiro,mete o bacalhau,por cima os picles,salsa e coentros,o refogado
a volta do bacalhau o puré de batata
vai ao forno gratinar

Bacalhau a moda da Lena

Bacalhau bom-1 posta por pessoa
camarão
cebola,alho,colorau
óleo ou azeite
puré de batata
maioneze,piripiri,ou pimenta
1 colher de sopa de vinho do porto ou brandy
katchup 1/2 frasco


abre a posta do bacalhau como fosse uma sandes,mete o camarão la dentro,feixe o bacalhau com palitos[para o camarão não sair)
passe o bacalhau por farinha de trigo frita c/bastante óleo

faz-se um refogado,com cebola,alho,piripiri,óleo

faz-se o puré de batata

num tabuleiro de ir ao forno
-1-refogado
2-bacalhau
3-puré de batata a volta do bacalhau


molho de coqueiro
maionese,sal fino,pimenta,vinho do porto ou brandy,molho inglês
katchupa 1/2 frasco dos pequenos
este creme vai colocar em cima do bacalhau
vai ao forno tostar

nota-já fiz varias vezes,e o pessoal gosta